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　　做法：春笋 切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春 
笋，盖
上锅盖大
火煮 开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。